黑咖啡棉花糖的做法,黑咖啡棉花糖的做法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑咖啡棉花糖的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑咖啡棉花糖的做法的解答，让我们一起看看吧。花式棉花糖的做法？咖啡牛轧糖最...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑咖啡棉花糖的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑咖啡棉花糖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 花式棉花糖的做法？
2. 咖啡牛轧糖最佳配方比例？

花式棉花糖的做法？

材料准备：玉米淀粉、锅、吉利丁粉、清水、麦芽糖、细砂糖、柠檬汁、打蛋器、蛋糕模具。

1、首先将玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右。炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象2、将吉利丁粉用少量清水化开3、将麦芽糖，细砂糖，水，搅匀，小火加热4、加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，关火5、将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用6、然后在蛋清中加柠檬汁和细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态7、将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹停止8、将混合物装入剪口的裱花袋中9、在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可完成

主料

鸡蛋清1个

细砂糖47克

柠檬汁3-4滴

鱼胶粉5克

麦芽糖浆47克

水21克

辅料淀粉1袋色素少许

猫爪棉花糖的做法1.

猫爪棉花糖40个分量的配方:鸡蛋清1个、细砂糖47克（建议使用白细砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白）、柠檬汁3-4滴、鱼胶片1片（亦可改成5克的鱼胶粉）、水饴糖浆也做麦芽糖浆47克（有保湿作用，没有的话可以改成40克的细砂糖）、水21克、淀粉1袋、色素或者色粉一点点

红色巧克力、粉色巧克力、***巧克力各50g，分别隔水加热融化，搅拌均匀，装入碗中

步骤2/5

棉花糖一头蘸巧克力浆，放在烘焙纸上，插入饼干棒，静置待巧克力浆凝固

步骤3/5

掰断多余饼干棒，饼干棒旁涂点巧克力浆，粘上装饰糖果

步骤4/5

再用黑色巧克力浆画上装饰表情

材料：

吉利丁粉10g、纯净水50g、蛋白54g、细砂糖74g、黑巧克力100g、玉米淀粉适量、草莓果酱适量、柠檬汁适量、可可粉适量。

步骤：

1、吉利丁粉用5倍的纯净水泡软备用。

2、玉米淀粉炒熟平铺于盘中。

咖啡牛轧糖最佳配方比例？

咖啡粉50克，棉花糖300克，无盐黄油40克，奶粉75克，花生碎30克**。按照这个比例制作的咖啡牛轧糖，味道香浓可口，糖皮光滑不粘手，内里软硬适中，且有咖啡的微苦与花生的香味结合在一起，口感丰富。

咖啡牛轧糖的最佳配方比例通常是：2杯白砂糖、1杯麦芽糖、1杯花生或杏仁、1/2杯浓缩咖啡、1/4杯水、1茶匙盐和1茶匙香草精。
制作步骤如下：
在锅中混合白砂糖、麦芽糖、花生或杏仁、咖啡、水和盐，加热至沸腾。
继续煮，直到糖浆温度达到238°F（约114摄氏度），注意不要让糖浆溅出。
立即从火上取下，加入香草精，搅拌均匀。
在烤盘上铺上一张油纸，将糖浆倒在烤盘上，冷却至硬。
将糖块切成适当大小的小块，用糖纸包裹，即可享用美味的咖啡牛轧糖了。
请注意，配方比例和制作步骤可能需要根据个人口味和喜好进行调整。

到此，以上就是小编对于黑咖啡棉花糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑咖啡棉花糖的做法的2点解答对大家有用。