泡沫箱肠粉潮州咖啡做法,泡沫箱肠粉做法***教程

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡沫箱肠粉潮州咖啡做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡沫箱肠粉潮州咖啡做法的解答，让我们一起看看吧。泡沫箱肠粉米浆配方？泡...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡沫箱肠粉潮州咖啡做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡沫箱肠粉潮州咖啡做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡沫箱肠粉米浆配方？
2. 泡沫箱肠粉在家怎么做？
3. 做泡沫肠粉怎么做不粘？

泡沫箱肠粉米浆配方？

1.将水磨粉用清水调成粉浆,水磨粉可以让肠粉变得更加细腻滑爽.

2.将适量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水调制糊状,再用沸水烫制成粉糊,放凉后和水磨粉浆混合.

3.将湿的白棉布放入笼屉里,将肠粉浆滔到白棉布上摊开,蒸制时间不要太长,蒸3—4分钟取出即可

手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。

肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

一、肠粉米浆配方比例：

水1200克。老米500克，生粉（马铃薯粉）150克。澄粉（小麦淀粉）100克，粟粉（玉米淀粉）20克。

老米：（是指存放仓库后一年之后拿出来使用的米，一定要用老米）

制作方法：

将老米用水浸泡六个小时，然后把米捞起，磨成米浆，再加入生粉150克，澄粉100克，粟粉20克，肠粉浆即做好。

泡沫箱肠粉在家怎么做？

泡沫箱肠粉制作过程是非常简单的，我们需要准备好一些原材料，泡沫箱肠粉配方包括糯米粉100克，精盐100克，猪肉十斤，胡萝卜三根，蚝油十克，酱油十克，榆树十克，白糖30克，这就是泡沫箱肠粉的制作配方，做起来也是非常方便的，我们在家就可以自己制作。

做泡沫肠粉怎么做不粘？

这个主要和肠粉米浆的调配有关了。

肠粉米浆在调配时，各方面的比例把握的不好的话，得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠，都很容易会使肠粉粘在一起。所以，做肠粉米浆一定要按照严格的比例进行调配，一般粘米粉和水的比例在1：3左右，除此之外，肠粉米浆搅拌均匀后，最好先静置20分钟-2小时左右再开始做肠粉。这样才能使粘米粉和水充分的融合在一起。肠粉怎么做才不粘，可注意以下步骤： 对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。蒸制时间不要过长，恰到好处即可。以上是基本肠粉的制作方法，花色随着***原料的加入而改变名称即可。

到此，以上就是小编对于泡沫箱肠粉潮州咖啡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡沫箱肠粉潮州咖啡做法的3点解答对大家有用。