蛋黄咖啡的做法,蛋黄咖啡的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄咖啡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋黄咖啡的做法的解答，让我们一起看看吧。稀奶油咖啡做法？慕斯浓缩咖啡做法？瑞幸...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄咖啡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋黄咖啡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 稀奶油咖啡做法？
2. 慕斯浓缩咖啡做法？
3. 瑞幸摩卡咖啡做法？

稀奶油咖啡做法？

食材：牛奶250ml，咖啡粉2汤匙30g，鱼胶粉3汤匙45g，蛋黄2只，白砂糖50g，奶油200ml（打发），香蕉1根，咖啡豆12粒

做法

1、香蕉剥去外皮，切成0.5cm厚的圆片，再取其中数片用模子刻成六角形。

2、蛋黄和白砂糖放入碗中混合搅拌均匀。

3、将牛奶、咖啡粉和鱼胶粉放入锅中，小火慢慢加热。注意不要烧沸，其间不停用木勺搅拌，使其加速融解混合。

4、待完全融解后倒入容器中放凉。

5、在放凉的牛奶中调入蛋黄和打发的奶油，搅拌均匀后放入香蕉圆片，再分别倒入玻璃杯中，放入冰箱中冷藏50分钟。

6、最后将六角形的香蕉片和咖啡豆摆在杯中作装饰即可。

慕斯浓缩咖啡做法？

1.先把吉利丁片用冷水泡软，然后打发蛋黄至发白

2.把牛奶，水，糖煮开慢慢倒入打发好的蛋黄中，再把蛋黄糊倒回奶锅中继续煮开，冒泡即可

3.煮好的鸡黄糊倒回碗中放凉至60度放入泡软的吉利丁片搅拌至无颗粒备用（想口感好点过一下筛）

4.淡奶油加入咖啡汁打发至6成发，倒入放凉的蛋黄糊混合搅拌均匀

5.倒入提前准备好的慕斯模具，最后放入一层薄蛋糕胚垫底（我这个慕斯糊中间夹放了黑巧克力甘纳许多，忘拍照了没呈现出来）放入冰箱冷冻4小时以上，我一般都是晚上做好，第二天就可以吃了

将奥利奥饼干碎放入八寸活底模具 黄油隔水加热融化成液体倒入装有饼干碎的模具利用工具尽量压平压实放入冷藏备用。

步骤 2

吉利丁片放入冰水泡软 咖啡粉、砂糖放入一个容器内，牛奶用奶锅加热至冒烟（80度左右即可）趁热倒入装有咖啡粉 砂糖的容器内搅拌至融化，融化后加入泡好的吉利丁片然后把咖啡水过筛放凉备用

步骤 3

在咖啡水放凉的过程中打发淡奶油 启动打蛋器先用低档搅发泡然后转高速打发，打发到六七层即可（此时淡奶油较稠但具有稍微流动性）

步骤 4

将淡奶油与咖啡液用刮刀充分搅拌均匀 把预先准备好的模具拿出倒入咖啡慕斯糊放入冰箱冷藏4小时即可拿出

做法：

步骤1

奥利奥饼干去掉中间的夹心，捣碎，最好用料理机打碎。加入椰子油，搅拌均匀。

步骤 2

把准备好的奥利奥饼干底，倒入模具，用勺子压平。尽量压实压平整。放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

吉利丁片，泡水软化，夏天用冰水或放入冰箱冷藏。

步骤 4

牛奶冲泡Espresso糖浆、细砂糖。隔水加热至70℃左右。离火，加入白巧克力，搅拌至溶化。加入蛋黄继续搅拌。加入吉利丁片继续搅拌。这样咖啡液就完成啦！

制作慕斯浓缩咖啡的做法如下：

所需材料：

- 浓缩咖啡粉 2汤匙

- 热水 1/4杯

- 细砂糖 2汤匙

- 鲜奶油（或淡奶油） 1杯

- 香草精 1茶匙（可选）

步骤：

1. 在一个小碗中，将浓缩咖啡粉和热水混合搅拌，直至咖啡粉完全溶解。可以根据个人口味和喜好调整咖啡的浓度。

2. 在另一个大碗中，倒入鲜奶油，并使用电动搅拌器或搅拌器将其打发至呈现柔软的泡沫状。

瑞幸摩卡咖啡做法？

食材：现磨卡布奇诺咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大号蛋黄5个

做法:　

　　1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

　　2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。

　　3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡***，再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再 倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

到此，以上就是小编对于蛋黄咖啡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄咖啡的做法的3点解答对大家有用。