蓝山咖啡的做法,蓝山咖啡的做法窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝山咖啡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蓝山咖啡的做法的解答，让我们一起看看吧。蓝山咖啡怎么冲泡方法？蓝山咖啡面包的做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝山咖啡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蓝山咖啡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝山咖啡怎么冲泡方法？
2. 蓝山咖啡面包的做法？

蓝山咖啡怎么冲泡方法？

蓝山咖啡是能够加入一些牛奶的，大家可以根据自己的口味进行选择。

蓝山手冲咖啡的水温一般选择92-95度，依据咖啡豆的烘焙程度来选择。因为蓝山咖啡的烘焙程度属于中深烘焙，因此在水温的选择上要比中深烘焙的浅，因为中深烘焙的水温如果超过90°就容易萃取出苦涩味。

蓝山咖啡正确冲泡手法

1、把适量的水倒入虹吸壶，并用酒精灯加热。

2、把咖啡粉倒入虹吸壶里，稍等，然后上壶。

3、水沸腾后，把酒精灯移到下壶的一边，降低水温。

4、等水温降到95度左右的时候，壶中的水会冲到上壶来，并且浸没咖啡粉。

5、水上升之后，使用搅棒呈十字形搅拌。

6、第一次搅拌后，等待30秒后，再呈顺时针螺旋形搅拌两三次。

7、重复反复搅拌3次，最后把下壶中的咖啡倒到温热过的咖啡杯里，即可饮用。

蓝山咖啡：法式压滤壶

这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。

使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：

第一步 磨豆，细度：4.5

第二步 钩下过滤器

要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效果。

第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热

蓝山咖啡面包的做法？

用料:高粉 220g、细砂糖 25g、鸡蛋 43g、牛奶 85g、鲜酵母 9g、盐 2g、黄油 20g

酥皮料：蓝山速溶咖啡粉 3g、黄油 35g、鸡蛋 29g、糖粉 28g、低粉 35g、温开水 6g

做法步骤

1、除黄油外，所有面团材料放入厨师机的搅拌桶内，用3挡把材料混合成团

2、加入软化的黄油

3、揉至面团能拉出手套膜，破洞边缘光滑即可

4、整理好面团，在室温进行第一次发酵至2倍大小

5、取出面团，排气分割成6份，松弛15分钟

6、松弛好的面团可以再拍扁再滚圆后，放进烤箱进行第二次发酵。

7、在面包发酵得过程中，我们来做咖啡墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀装入裱花袋备用。

1/8

将中种面团所有材料揉成团后，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏低温发酵17～24小时

2/8

将发酵完成的中种面团撕碎和主面团除黄油外的所有材料混合，用面包机揉面

3/8

揉到扩展阶段后加入切成小块的黄油

4/8

揉到完全阶段后取出，盖上保鲜膜，室温一次发酵20分钟，排气松弛20分钟

5/8

分成相同大小的8个面团放入模具，在烤箱里进行第二次发酵

到此，以上就是小编对于蓝山咖啡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓝山咖啡的做法的2点解答对大家有用。